česnek - Allium L. (Alliaceae - liliovité)

Do tohoto rodu paří nám všemmdobře známé druhy jako je česnek, cibule, ale také pažitka a o té je tento příspěvek. Botanicky je správný název česnek pažitka - obr. 1 (Allium fistulosum L.) a pak také pažitka čínská neboli čenekopažitka (Allium tuberosum L.) je na obrázku č. 2. Výhodou druhé jmenované je její mrazuvzdornost a velice dobrý množitelský potenciál, neboť se sama velice dobře přesévá a rosévá do okolí.

Využití v kuchyni

Tak jako všechny pažitky a česneky jsou i tyto vhodné pro dochucení různých pomazánek, nebo pro dozdobení různých polévek či salátů z planých rostlin, kterým dodá přijemné pikantní aroma. Využívat můžeme jak listy, tak i květy, které kromě své příjemné česnekové chutě a vůně dodají svou fialovou, nebo bílou barvou pokrmům na estetické zajímavosti.

Obr. 1 - česnek pažitka

Obr. 2 - pažitka čínská 

Foto: Autor

Lokalita: Planta naturalis