Z vejce, mouky, mléka a soli uděláme těstíčko, husté jako na palačinky. Bez opláchneme, okapeme a poté jednotlivé květy držíme za stopku, namáčíme do těstíčka a smažíme na rozpáleném oleji. Když jsou z jedné strany zlatavé, ostříháme hrubé kusy stopek a opečeme i z druhé strany.
Protože se na bezu rády sdržují mšice a jiné druhy hmyzu, které jsou schované mezi květy, je nutné sbírat nenapadené květy od mšic a po sklizni je vytřepat aby vypadali broučci. Pak jen opláchnout, osušit a osmahnout.