Známe ji všichni. Potkáme její krásné žlut "hlavičky" na jaře kvést v trávnících měst a chat. Mnozí ji likvidují jako nežádoucí plevel, ale my jako uživatelé planých rostli na ni nedáme dopustit. Kdo by neznal pampeliškový med. A třeba francouzi mají pampelišku v oblibě a její listy obejvíte jako součást jídel vyhlášených hotelů. Důležité je používat mladé listy neboť později se stářím listy opravdu nepříjemně hořknou.
Podrobnější informace naleznete v textu z mé bakalářské práce zde: Pampeliska_lekarska-bakalarka.pdf (211,3 kB)
Použití v kuchyni:
Do salátů jsou výtečné mladé lístky, které si buď natrháte v přírodě, nebo si můžete pampelišku pěstovat v květináči a mít tak stále mladé listy při ruce. Listy jsou taé méně hořké pokud je etiolizujete, neboli vybělíte zaklopením celé rostliny buď jiným květináčem, nebo jen černou látkou, která nepropouští světlo.
Květy využíváme hlavně na pampeliškový med.
kořeny se dají sušit a následně opražit a pomlít a po zalití vodou popíjet jako náhražku kávy. Návod zde: www.potravinovezahrady.cz/jedle-plevele-pampeliska-na-kafe-i-na-salat/
