O jedlých rostlinách
Hluchavka bílá -Lamium album (Lamiaceae - hluchavkovité)
Hluchavka roste na všech půdách a na všech stanovištích. V době kdy nekvete si ji můžeme zaměnit s Hluchavkou nachovou nebo kopřivou ale narozdíl od nich tak nemjí žahavé chloupky.
Použití v kuchyni:
Listy můžeme použít i s celou natí do špenátu, ale pozor na trochu plesnivou chuť lodyhy. Listy...
jahodník - Fragaria sp. (Rosaceae - růžovité)
Jahodu vám jistě nemusím představovat. Na jejích plodech si každý z nás velice rád pochutná, ale to jsou ty velké zahradní. Zde bych zmínil hlavně tu malou výtečnou lesní jahůdku, kterou smlsneme ani nemrknem. Nalezneme je převážně ve světlých lesích či na okrajích nějakých porostů listnatých...
Jetel - Trifolium (Fabaceae - bobovité)
Jetelů u nás roste mnoho druhů. Jako nejvhodnější pro konzumaci se bere jetel luční. Ostatní jetele jsou také použitelné, ale literatura doporučuje ke konzumaci jen jetel luční. Jetel bílý plazivý uvádí někteří autoři jako nevhodný.
Použití v kuchyni:
Listy: používají se listy pro svůj...
Jitrocel - Plantago sp. (Plantaginaceae - jitrocelovité)
Roste na většině luk, v trávnících, ve spáře v asfaltu či u obrubníku. Ano je to jitrocel. Botanici rozeznávají tři hlavní druhy:
jitrocel kopinatý (Plantago lanceolata L.) - obr. 1. - Má úzké kopinaté listy
jitrocel prostřední (Plantago media L.) - obr. 2.
jitrocel větší (Plantago major L.)...
Kontryhel obecný - Alchemilla vulgaris (Růžovité - Rosaceae)
Popis:
Má dlanité lehce prohnuté listy, které jsou lehce chlupaté. Roste na vlhčích loukách nebo v zahradách. Velice známý je pro svou kapku rosy, která se drží ve středu listu.
Použití v kuchyni:
Používáme čerstvé listy, které mají lehce trpkou chuť. Čím starší listy jsou tím jsou trpčí a tužší....
Kopretina bílá - Leucanthemum vulgare (Asteraceae - Hvězdnicovité)
Představovat tuto rostlinu jejíž krásné bílé květy zdobí naše louky a zahrádky je asi zbytečné. Stejně tak je to rostlina kterou lidé dle lidové tradice využívají pro věštění lásky.
Použití v kuchyni:
Listy a lodyha: používají se mladé lístky nebo lodyhy, které jsou velice dobré syrové nebo je...
Kopřiva dvoudomá - Urtica dioica L. (Urticaceae - kopřivovité)
V jednom z přísloví se říká, že před heřmánkem smekni, před bezinkou klekni. Ovšem některé verze toto přísloví obměnili a místo heřmánku se smeká před kopřivou. Obě verze mají svou pravdu. Kopřiva je opravdu jedena z významných lidových rostlin nejen pro využití v kuchyni, ale i v bylinkářství....
Kostival lékařský - Symphytum officinale (Brutnákovité - Boraginaceae)
Popis:
Rostlina roste na vlhčích loukách, podél vodních toků či va vlhkých místech na lesních pasekách či okrajích lesů. Listy jsou silně "chlupaté". Tvoří přízemní růživi, ze které vyrůstá větvená lodyha. Květy jsou zvonkovité fialové až žlutobílé.
Použití v kuchyni:
Používáme hlavně mladší...
Krvavec menší - Sanguisorba minor L. (Rosaceae - růžovité)
Roste na mnoha místech, ale přesto ji spíše neznáme. Roste ráda na vlhkých místech na okrajích a v příkopech nebo na loukách. Je to rostlina vděčná a i okrasná. Květy jsou totiž to co je známé asi především. Kvete červenými "palicemi" a lidově se jim říká kominíčci, nebo alespoň u nás v...
Lopuch větší - Arctium lappa L. (Astreaceae - Hvězdnicovité)
lidově se mu říká spíše bodlák, ale ve skutečnosti se jedná o lopuch. Tvoří hluboký bohatě větvený kůlovitý kořen, který obsahuje inulín. Nad zemí vyrůstají velké plstnaté listy a nad nimi množství květenství, které se po odkvětu proměňují v "koule", které se zachytávají na oblečení a i...