Česnáček lékařský - Alliaria petiolata (Brassicaceae - Brukvovité)

Česnáček lékařský - Alliaria petiolata (Brassicaceae - Brukvovité)

Česnáček je běžnou rostlinou polostinných míst okolo cest a lesů. Má tipickou čensekovou vůni, ale ta je dána jiným typem silic než u česneku. Aroma se také ztrácí sušením a tepelnou úpravou. Ve středověku se ze semen vyráběla hořtice.

 

Využití v kuchyni: 

dozdobení chleba nebo do salátů se používají mladé listy