lidově se mu říká spíše bodlák, ale ve skutečnosti se jedná o lopuch. Tvoří hluboký bohatě větvený kůlovitý kořen, který obsahuje inulín. Nad zemí vyrůstají velké plstnaté listy a nad nimi množství květenství, které se po odkvětu proměňují v "koule", které se zachytávají na oblečení a i jinde.
Použití v kuchyni:
Můžeme použít kořen. Jako nejlepší a nejsnáze zíslatelný je jednoletý, který je krásně měkký a rovný a není až tak hořký. Čím starší o to hořčí, dřevnatější a rozpraskanější může být. Připravit se dá jako klasická kořenová zelenina.
Listy, ač chlupaté, tak jsou využitelné jako velmi mladé do salátů (nutno ochutnat, neboť rychle hořknou) a také můžeme využít řapíky listů, které lze po oloupání používat obdobně jako chřest.