Šťavel kyselí-Oxalis acetosella (Šťavelovité - Oxalidaceae)

Šťavel kyselí-Oxalis acetosella (Šťavelovité - Oxalidaceae)

Popis

Vytrvalá rostlina rostoucí na stinných místech v lesích. Často ve velkých skupinách. Listy trojčetné podobné jetelu a na večer nebo při zatažené obloze se sklápí do spící polohy. Stejně ta se může polekat když na něj několikrát sahnete. Kvete jednoduchými bílými květy s výrazným žilkováním. 

Použití v kuchyni

Ke konzumu použíáme čerstvé listy které mají příjemně kyselou chuť, která se tepelnou úpravou ztrácí. Obsahuje kyselinu Šťavelovou a proto bychom to s konzumací listů neměli přehánět.