Úvodní stránka > Čistec bahenní - Stachys palustris L. (Lamiaceae - Hluchavkovité)

Čistec bahenní - Stachys palustris L. (Lamiaceae - Hluchavkovité)

Lidové názvy: Merule, Marule

Jedná se rostlinu z čeledi hluchavkovitých, která roste ráda jako plevel, ale i v přírodě na živných slunných místech, kde je dostatek vody. V půdě vytváří zdužnatělé kořeny (oddenky), kterými se jednak rozšiřuje dále, ale slouží jí i jako zásobárna živin.

Použití v kuchyni

V kuchyni je se využívají syrové kořeny, které je možno přímo konzumovat, mají příjemnou oříškovou chuť a jen s epo nich zapráší. Jedinou nevíhodou je pracnost jejich získávání, neboť jsou uloženy v hloubce okolo 30 cm a dále je nutno je pečlivě umít, neboť jsou plny různých zákrutů.