Popis:
Lžičník roste v přírodě na bahnitých půdách, okolo studánek, podél cest v příkopech nebo jako kulturní rostlina. Jedná se většinou o dvouletou bylinu, která první rok vytvoří přízemní růžici listů (viz obr. níže) a druhým rokem vykvétá. Občas může vykvést již v prvním roce. Má typické lžičkovité listy - odtud název.
Použití v kuchyni:
Používáme hlavně listy, které mají v závislosti na stanovišti chuť pikantní kořenitou až palčivou. Sbíráme listy nejlépe před rozkvětem. Používáme je do salátů či pomazánek i na chleba. Použít můžeme i květy (bílé) na dozdobení pokrmů. Mají také velice pikantní chuť.
Listy lze i sušit a po zalití vodou opět nabudou do původní podoby. Nebo sušené listy rozemlít a pak používat místo koření.
Velice výborná je šťáva vymačkaná z listů. Obsahuje vysoký obsah vitamínu C a je velice osvěžjící.
