Tuhle rostlinu potkáte na mokrých loukách, je tuhá a nevzhledná. Vykopat ji jako plevel je o zlomení krumpáče, neboť má dlouhý kulovitý kořen. Listy rostou v přízemní růžici a následně z jejího středu vyrůstá jedna či více lodyh s listy. Květenství je nápadné, ale květy samotné nikoli.
Použití v kuchyni:
Listy sklízíme mladé, nejpozději když se začínají objevovat květní lodyhy. Mají kyselou chuť, kterou můžeme využít při přípravě různých omáček, na chléb, do karbanátků či jinam.
Semena je možné rozemlít a udělat z nich mouku na placky či jiné pokrmy. Také je možné je konzumovat syrové.
Listy obsahují vysoký obsah kyseliny šťavelové. Proto opatrně s nadměrnou konzumací !
Ve francii má jejich používání dlouhou tradici a tak je možné zakoupit semínka či sazenice šťovíku i v běžné obchodní síti v ČR.
