Ingredience: strouhanka 200 g, vajíčka (1-2), sůl a jakékoli množství listové či kořenové zeleniny, dle množství strávníků, které chceme nasytit. Můžete použít například: bršlici kozí nohu, pampelišku, sedmikrásku, kostival, spařené kopřivové listy a další druhy. Pokud budeme karbanátky péct a ne smažit, tak trochu oleje. Poměry je nutno vyzkoušet a dle potřeby trochu zahustit.
Postup: Strouhanku smícháme s trochou vody a necháme odležet asi deset minut (vody dáme tolik aby náv vzniklo spíše sušší testíčko). Do odleželého těsta vmícháme najemno nakrájenou listovou a kořenovou zeleninu, osolíme a přidáme vajíčka. Pokud budeme karbanátky péct přidáme 1,5 lžíce oleje. Ztohoto těsta tvarujeme placičky či karbanátky a pečeme buď v troubě nebo smažíme na oleji.
Vyzkoušeno: ANO, úprava klasického receptu na bezmasé karbanátky
Spařování kopřivy
Spařené kopřivy
těsto ze strouhanky
těsto s nakrájenou spařenou kopřivou
hotové karbanátky
Foto: autor